La directrice ou le directeur de la direction l'instruction publique et de la culture édicte des plans d'études cantonaux. Ceux-ci sont obligatoires pour les écoles qui y sont désignées.
Des plans d'études cantonaux pour la maturité professionnelle dans les écoles de maturité professionnelle germanophones du canton de Berne ont été édictés en 2014.
Plan d'étude Technique, architecture et siences de la vie (MP TAS / MP TEC)
Plan d'étude Nature, paysage et alimentation (MP N / MP NPA)
Plan d'étude Économie et services, type économie (MP ES-E / MP type E)
Plan d'étude Économie et services, type services (MP ES-S / MP type S)
Plan d'étude Arts visuels et arts appliqués (MP ARTE / MP AVAA)
Plan d'étude Santé et social, variante santé (MP SASO-S / MP SASO variante santé)
Plan d'étude Santé et social, variante travail social (MP SASO-TS / MP SASO variante travail social)
Un plan d'études pour les cours de culture générale étendue (cours CGE) a été édicté en 2015, dont la réussite permet de passer sans examen à la MP 2 (sauf type économie).